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糙米有哪些营养功效糙米食用方法

时间:2017-04-16 浏览量:0次

由于生活水平的提高,在每日的饮食中,人们的主食都是以精米白面为主。很少再见到将糙米制成的食物端上饭桌。对于五谷杂粮的功效与作用,大家了解的应该有不少。都知道饮食要注重营养搭配,吃多了细面和细米,也要吃些糙米、粗粮。下面小编就和大家深入探讨糙米的营养价值,看看糙米的功效具体有哪些?一起看看吧。

一、糙米有什么营养价值

由于生活水平的提高,在每日的饮食中,人们的主食都是以精米白面为主。很少再见到将糙米制成的食物端上饭桌。虽然糙米远不如精米看上去那么诱人,但糙米的营养价值却是精白米难以企及的。很多人嫌糙米口感差,甚至觉得“难以下咽”,但糙米却有着精米无法比拟的养生作用。

  糙米营养价值

糙米是指去除稻谷外壳后的米。在米糠和米的胚芽中含有大量维生素和矿物质。糙米中的维生素B1、维生素E含量是白米的4倍以上,而维生素B2的含量是白米的2倍,脂质、铁和磷的含量是白米的2倍以上,食物纤维的含量则是白米的3倍多。

糙米是B族维生素的良好食物来源,特别是维生素B1(硫胺素)。维生素B1不仅有助于在大脑和脊柱之间传递信号,而且对于把食物转化为身体所需燃料的酶发挥其功能是很重要的。不像精米,糙米也是叶酸、维生素E和NSP(纤维)的良好来源。

糙米的功效与作用

预防便秘

糙米除了营养价值高之外,糙米还有许多养生功效。糙米的食物纤维具有水溶性和非水溶性两种,不仅可以预防便秘,也有助于排除有害物质以及肠内有益细菌的繁殖。

  美容

很多女性朋友喜欢吃糙米,因为其营养丰富。但却不知糙米的淘米水也有美容的功效。在淘完米后,把淘米水放入一干净锅中,大火煮开,晾温后即可用来洗脸,尽量轻轻拍打脸部,使其吸收。每天坚持,日久即可达到护肤的目的。但有一点要提醒女性朋友,如果脸上有伤口,则不能使用此方,以免伤口感染。

二、糙米的8大功效

现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

  3、糙米能治疗贫血;

4、糙米能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用;

  5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;

6、糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力,促进血液循环,消除沮丧烦躁情绪,预防心血管疾病、肠癌等功效。

三、吃糙米能够防止衰老

现在的人都喜欢吃五谷杂粮,因为主食中大多是精细的米面,偶尔也应该多吃糙米这样的食物去润润肠道。下面小编就给大家介绍糙米的营养价值,还有吃糙米的好处。当然要想糙米的功效最大化,还需要合理的搭配才行。

健康热潮的到来,糙米的营养价值及功效再次受到瞩目。糙米具备白米所没有的果皮、种皮、胡粉层、胚芽。主要的营养素存在于被认为是生命栖息地的胚芽当中。糙米的最大优点在于能清洁大肠,会吸掉许多堆积在肠内的有害毒素和细菌,随粪便排出体外。并对于预防肠癌及血脂过高而导致的心血管疾病,起到显著的功效。

糙米的营养价值及功效

与白米相比,糙米的食物纤维、维生素B1的含量是白米的5倍,类脂质和铁是白米的2倍以上。糙米中丰富的食物纤维,不但能改善便秘,还能抑制胆固醇吸收,对动脉硬化等常见病也是有效的。

此外糙米还含有丰富的氮苯酸等维生素类营养。维生素B群可以把糖转化成能量不可或缺的营养素,有恢复疲劳、集中注意力的功效。糙米中的维生素E的抗氧化作用有预防癌症和防止衰老的功效。

糙米含有丰富的磷,磷是生成结实的骨骼不可或缺的营养素。大部分的磷与钙、镁相结合,可以生成骨骼和牙齿。

经常不断地食用糙米,可以提高肠内温度,消除全身性的寒冷感觉。米糠层和胚芽部分富含亚麻仁油酸,能够有效预防动脉硬化、老化,消除疲劳。

适宜人群一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

四、糙米有哪些食用方法

糙米的食用方法

看了上文,对于糙米的营养价值,详细大家已经有所了解。糙米的煮食方法也有很多,这里给大家介绍两款糙米食谱

糙米豌豆饭

材料

糙米150克,嫩豌豆50克,浓鸡汤适量。

做法

  1、糙米洗净,浸泡2小时,沥干水分,备用;豌豆洗净,备用。

2、把糙米、豌豆同放入蒸钵,加适量清水,放入锅中隔水蒸煮。

3、20分钟后,用筷子搅松饭粒,使豆、饭分布较为均匀,淋入浓鸡汤,蒸至干熟即可。

糙米沙拉

材料

糙米饭125克,鸡丝70克,洋芋、玉米粒各50克,胡萝卜20克。洋菇、芹菜各10克,沙拉酱50毫升。

做法

  1、将鸡丝、洋芋、玉米粒、胡萝卜、洋菇、芹菜均烫熟。

2、把洋芋、胡萝卜、洋菇、芹菜切丁,同鸡丝、玉米粒、糙米饭一起,加入沙拉酱拌匀,即成。

  结语:吃多了精细的米和面,我们该给自己的饮食增加点粗粮,吃五谷杂粮对身体好,有助于消化。上述小编介绍了两种糙米的食用方法,大家回去之后可以尝试做着来吃。还有提醒爱美的女性朋友们,吃糙米能美容,可以适当多吃些哟!

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