清蒸草鱼怎么做?清蒸草鱼的做法步骤

2018-10-25 10:25:53 来源:

导读

清蒸草鱼的做法步骤

清蒸草鱼的做法步骤

主料:700克左右一条鱼适量

辅料:适量鸡蛋一个(只用蛋清)

葱姜20克

盐,鸡汁,胡椒粉适量

淀粉少许(最后勾芡用)

料酒少许


1.所有材料准备好,鱼洗干净


2.鱼切掉头和尾巴,鱼身去皮去骨,鱼头和鱼尾用盐腌制备用


3.鱼肉放入料理机里打成泥,依次加入葱姜末


4.加胡椒


5.加盐


6.加蛋清,继续用料理机搅拌均匀


7.把搅拌好的鱼肉泥挤成大小一致的鱼丸码到盘子中间,把鱼头和鱼尾摆好,上面装饰了几片香菇


8.上锅蒸10-12分钟


9.应该是把蒸好的鱼汤倒回锅里烩汤,我习惯性的蒸过的鱼汤倒了,于是用鱼骨单另煮了点汤,汤里加盐,胡椒,鸡汁(我家没鸡汁,就放了些鸡精),最后用淀粉勾芡,浇在蒸好的鱼上


10.用香菜做一下点缀,你们可以装饰的更美一些